MICHELIN ET L'ARGENTINE
- claudinelussier185
- 7 janv.
- 3 min de lecture
Le guide Michelin a fait, pour une première fois depuis ses débuts en 1926, une sélection de restaurants en Argentine.
C’est le 24 novembre dernier que la référence gastronomique la plus célèbre au monde a fait l’annonce des 6 restaurants qu’elle a honoré d’une étoile Michelin et de plusieurs autres qui ont reçu la mention « susceptible d’obtenir la distinction » en plus de décerner 3 étoiles vertes « Gastronomie et durabilité » aux établissements qui se démarquent dans leurs initiatives éco-responsables.
Les 6 restaurants étoilés se concentrent uniquement sur 2 secteurs de l’Argentine :
2 à Buenos Aires.
4 à Mendoza.
Comme tu le sais, j’ai passé le dernier mois à Mendoza.
Pis ça s’adonne que je suis une foodie.
Faque je suis allée en essayer quelques-uns, tsé !
Avec des menus dégustations accord mets-vins variant entre les 65$ à 170$ CAD, ce serait bête de passer à côté de ça !
C’est hyper gastronomique l’Argentine et la faiblesse du coût de la vie me permet d’en profiter pleinement.
J’ai d’abord été m’installer, dès mon arrivée, le mois dernier, au restaurant Soberana qui propose une cuisine argentine moderne dans un décor très convivial.
Assise sur la terrasse, j’ai commandé un des mets traditionnels argentin : l’asado. (pièce de viande sur l’os cuite sur le grill plusieurs heures )
J’avais à ce moment-là refusé l’accord de vin proposé puisque je faisais un petit sevrage, mais je suis certaine qu’il aurait été parfait !
J’y suis retournée luncher avec Patsy et Caro lors de leur visite. Nous avions alors commandé 3 entrées et un plat principal à partager.
Mes pref : l’humus à l’aubergine ainsi que la burrata.
Découverte coup de cœur : l’apéritif Chandon, un vin mousseux « orange bitter » que la maison nous a gracieusement offerte.
La semaine précédant l’arrivée des filles, j'étais allée tenter l’expérience gastronomique 7 services accord mets-vins au restaurant étoilé Centauro.
Coût total de la facture incluant taxes et pourboire : 89$ CAD.
J’ai refusé les 3 derniers accords de vin proposés car ils sont loin d'être cheap sur la coupe de dégustation !
Oh non !
Le sommelier est très généreux.
Après 4 coupes, j’étais plutôt cocktail et je trouvais plus prudent de ne pas en prendre davantage.
Cela dit, les saveurs, la fraîcheur, l’originalité du menu, l’ambiance, la qualité du service…tout était au rendez-vous !
Le soir de mon anniversaire, j’avais réservé au restaurant Azafran (étoilé et coup de cœur Michelin ).
On nous a fait passer au cellier dès notre arrivée en nous proposant un verre de mousseux le temps que notre table se libère.
Nous avons eu droit à un service impeccable et plusieurs attention particulière pour mon anniversaire dont 2 desserts.
En fait nous en avons eu 3 puisque celui très audacieux, fait à base de maïs, du menu dégustation ne nous a pas vraiment plu.
Ils nous en ont donc ramené un autre qui était à se garocher par terre !
Coût par personne du menu 7 services avec accord : 165$ CAD
Le lendemain, nous avons loué une voiture pour aller en montagne et visiter quelques vignobles.
Nous avons luncher au restaurant Angelica Cocina Maestra du vignoble Catena Zapata où j'ai eu l'air d'une vraie folle à m'estamper la face sur le chest du serveur parce qu'il sentait siiiiiii bon, mais ça c'est une histoire que je te raconterai plus tard.
Le Catena Zapata a été voté meilleur vignoble au monde en 2023 et son restaurant fait partie des étoilés Michelin.
Le vignoble est reconnu pour avoir ressuscité le Malbec et il constitue le vignoble le plus haut en altitude du secteur.
Comme nous étions sur l’heure du lunch et que je devais conduire, nous avons opté pour le menu 4 services sans accord.
Une belle réussite, particulièrement pour le plat principal qui se constitue de bœuf de la région avec lequel on nous amène pains, marinades et condiments pour créer notre propre sandwich !
J’ai adoré le concept.
De plus, le cadre y est bucolique
Un gros WOW.
Coût du menu 4 services par personne : 65$ CAD
Le 29 janvier nous avons pris un vol interne vers Salta pour notre road trip dans le désert et à partir de là on s’est nourries d’empanada et de pâtes au beurre.
Voilà.
Ce sera tout.
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